Si te encanta España ¿por qué no llevarte un poco de ella cuando regreses a tu país? Nada mejor que aprender cocina española al mismo tiempo que estudias español y te diviertes ... Sorprenderás a tus amigos realizando sencillos platos, y quien sabe empezando así, quizás un día llegues a ser un afamado chef o una importante cocinera...

CARTHAGO pone para ello a tu disposición CURSOS DE COCINA ESPAÑOLA . Expertos en cocina española, y amantes de la gastronomía te enseñarán a cocinar platos sencillos y prácticos, con los que podrás preparar el menú de cada día cuando te apetezca “comer a la española”:

 

“Curso de Paellas”: en una sesión de 3 horas, fuera del horario del curso de español, realizarás una paella, uno de los más famosos platos españoles, asesorado por un maestro paellero . Después podrás degustarla comiéndola ,acompañada por un postre y bebida, junto con tus compañeros. Existe gran variedad de paellas, casi una para día del año. Una verdadera delicia gastronómica de la saludable dieta mediterránea.

“Algunas de las paellas realizadas por nuestros alumnos”

“Curso de cocina popular española”: aprenderás a cocinar exquisitos platos, simples y fáciles de realizar, como los que cada día se preparan en muchos hogares españoles. En una sesión de 3 horas, fuera del horario del curso de español, realizarás un menú completo dirigido por un experto gastrónomo, el cual degustarás al final junto con el profesor y tus compañeros. El curso se desarrolla en el aula de cocina de la escuela de español o en las propias instalaciones del profesor de cocina. 

“Nuestros alumnos cocinando y una muestra de sus platos”

La fabada, El cordero al horno, La zarzuela de pescado, La tarta de Santiago

 

Si quieres conocer un poco la cocina española lee esta reseña...

¿Cuántos tipos de cocina existen en España? . Los pueblos que han escrito nuestra historia deberían de responder esta pregunta: celtas, iberos, romanos, cartagineses, fenicios, normandos, árabes... todos ellos han dejado una huella indeleble en nuestra gastronomía. Basta con probar a desplazarse 200 kms. dentro del territorio peninsular español para constatar esta realidad; encontraremos una cocina diversa en cada lugar, enmarcada en un paisaje que cambia constantemente, asociada a un modo y filosofía distinto en cada caso de entender la vida:

•  El Norte, ofrece una cocina que utiliza alimentos ya conocidos por los celtas. La manzana, cereales como la escanda, las alubias, y posteriormente el maíz y gran variedad de hortalizas en singular ayuntamiento con la carne de la ternera y del cerdo, y los variados pescados y mariscos del mar Cantábrico, han dado lugar a una cocina poco sofisticada pero repleta de sabores sin disfrazar, sin ocultar la verdadera esencia de los alimentos, en la que prima y se realza la calidad de éstos.

•  El Interior, con una gastronomía de clara influencia árabe: el cordero, animal adaptado a la dureza y rigor del campo castellano, al igual que en muchos países norteafricanos, ocupa un papel predominante en la confección de gran cantidad de platos. El cerdo, la miel, las legumbres (garbanzos, alubias y lentejas) son también principales ingredientes de la cocina castellana, una cocina genuina y tradicional que al degustarla nos remonta a pasadas épocas en el Medievo y Renacimiento, cuando Castilla era la cabeza del mundo conocido.

•  El Este , mirando al mediterráneo, es un reflejo de los usos y costumbres culinarios de los pueblos y civilizaciones que llegaron a sus costas. Los cartagineses, con su alto grado de civilización, transmitieron a los levantinos el sistema de cultivo de regadío. Es por ello que abunda la cocina de esos lugares en hortalizas muy variadas que junto con el arroz, conforman parte de lo que se vienen en llamar dieta o cocina mediterránea, valorada internacionalmente por su exquisitez y sus saludables virtudes.

•  El Sur, el antiguo Al-Andalus, tierra donde se confunden las esencias de las viñas y los olivares. El sol, la vid, el olivo y el mar, eternos aliados, transforman lo cotidiano reinventándolo en un escenario de pasión. Para ejemplo “el gazpacho”, fórmula o grial alquímico de la vida: todas una conjunción de fuerzas de la naturaleza presentes en un simple bol de barro.

Más al Sur aún, España continúa en África , y contempla la ilusión de América en el horizonte . Las Canarias , un punto de encuentro entre lo hispano y lo americano, un paraíso tropical gastronómico lleno de contrastes y con carácter propio.

Este es el variado panorama de la gastronomía española, tan imprescindible e indisociable de nuestra lengua y nuestra cultura, que transforman en vano cualquier esfuerzo de aproximación a la realidad hispánica, en el que se opte por prescindir del estudio de nuestra cocina. Un arte culinario diverso, quizás, pero fiel reflejo de nuestra identidad .

 

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